O ISPN lançou uma série de publicações sobre a biodiversidade do Cerrado. Todas as estão disponíveis para download gratuito. Para conhecer as publicações, acesse os links abaixo: Série Boas Práticas de Manejo para o Extrativismo Sustentável Série Manuais Tecnológicos de Aproveitamento Integral Outras publicações
Quando o alimento chega à nossa mesa, muitas vezes, ignoramos que os agricultores familiares são os responsáveis pela produção de cerca de 70% dos alimentos consumidos no Brasil. Segundo dados do Censo Agropecuário de 2006, 84,4% das propriedades rurais do país pertencem a pequenos agricultores familiares. Agricultora familiar no Cerrado (Foto: Peter Caton/ISPN) São mais…
Paisagem do Cerrado (Foto: Peter Caton/ISPN) No coração do Brasil Situado majoritariamente na área central do Brasil, o Cerrado é o segundo maior bioma do país, ocupando mais de dois milhões de quilômetros quadrados, 24% do território nacional. Sua localização no coração do Brasil metaforiza bem a importância do bioma para o território nacional e…
Ingredientes 1kg de peixe de água doce 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 1 molho de cheiro verde (coentro e salsinha) 1 cebola cortada em rodelas 5 tomates sem sementes e sem pele cortados em fatias pimenta malagueta a gosto sal a gosto 2 dentes de alho urucum a gosto 3 colheres…
Ingredientes 400g de arroz arbóreo 400g de peito de frango 400g de linguiça de porco caipira 100g de polpa de pequi 400g de palmito de gueroba 150g de torresmo 7 pimentas-de-cheiro picadas e sem sementes 100g de pimenta-biquinho 200g de queijo meia-cura ralado 250g de manteiga de leite 2 colheres (café) de açafrão ½ maço…
Pequipaixão ou não, gosto único sem comparaçãoconheça a espécie e receitasDoce de buritienche os olhos de cor e a boca de saborveja a receita Previous Next Bem-vindo ao Cerratinga! Somos um espaço para divulgar informações sobre frutos, produtos, receitas, histórias e um pouco da cultura dos povos e comunidades tradicionais do Cerrado e da Caatinga!…
A loja virtual da Central do Cerrado reúne mais de 30 associações e cooperativas de diferentes pontos do país Baru, jatobá, pequi, umbu. Ingredientes regionais que simbolizam a biodiversidade encontrada nos sabores brasileiros. A safra do Cerrado e da Caatinga inspira agricultores que residem em alguns territórios desses biomas — Minas Gerais, Distrito Federal, Tocantins,…
A cidade de São Paulo ganha em março um novo alento para os sabores brasileiros. Estão sendo abertos neste mês quatro novos boxes do Mercado Municipal de Pinheiros, focados em ingredientes de diferentes biomas do Brasil, que ficarão sob curadoria do Instituto ATÁ em parceria com o Instituto Socioambiental, o Instituto Auá, a Central do…
Professora adjunta da Universidade de Brasília (UnB-Planaltina), Janaína Diniz, produz artigo para o Cerratinga e afirma que espécies do Cerrado além de ter ricos valores nutricionais e medicinais, têm também o potencial de resgatar a cultura tradicional e incrementar a renda de comunidades que coletam e comercializam estes frutos.
A chegada do final do ano significa que estamos na safra de grande parte de frutos do Cerrado. Nessa época, os mercados locais e feiras livres de centenas de municípios de Minas Gerais, Tocantins, Goiás, Distrito Federal, Maranhão, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Bahia ficam tomados por cores e sabores autênticos desse bioma,…